sábado, 21 de fevereiro de 2009

Stand-by

Antes de mais, quero agradecer a todos pelos comentários e e-mails de apoio que me têm enviado que demonstram carinho e preocupação. Muito Obrigado!
Esta ausência no blog tem sido tudo menos desejada. A falta de tempo não me tem mesmo permitido andar em aventuras culinárias, algo que tanto adoro!
Entre a faculdade, o trabalho, os amigos... o tempo que resta é mesmo para dormir, ou quase, visto serem neste momento quase 5 da manhã!
Por estes motivos, o blog vai ficar em stand-by.
Talvez um dia volte, mas por enquanto não faço promessas, porque gosto de as cumprir.
Um grande beijinho a todos/as e acreditem que sempre que posso vou "cuscar" as maravilhas culinárias que andam a fazer! ;)
Até Breve!

quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

Desejo a todos...

... um Grande Ano de 2009!

domingo, 28 de dezembro de 2008

Trufas de Chocolate

Esta foi uma das (muitas!) guloseimas que preparei para este Natal.

Como em dia de festa, tudo é permitido, estas pequenas bombinhas calóricas que se desfazem na boca, fizeram a delícia de todos!

Ingredientes:

1 tablete de Chocolate Preto para culinária
100g de Açúcar em pó
100g de Manteiga
1dl de Natas
2 colheres de sopa de Vinho do Porto (facultativo)
Cacau em pó


Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, e coloque-os juntamente com a manteiga numa tigela.

Coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter.

Retire do banho-maria, mexa e deixe arrefecer.

Junte ao preparado anterior, o açúcar, as natas e o vinho do porto, mexa bem e coloque no frio até solidificar.

Molde bolinhas com a mistura e coloque-as no frio até ficarem bem duras.

Passe-as pelo cacau em pó e coloque, novamente, no frio, até ao momento de servir.

Sirva decorado a gosto.


Fonte: Nestlé

quarta-feira, 24 de dezembro de 2008

A todos os visitantes...

... Um Bom Natal!

terça-feira, 2 de dezembro de 2008

Sopa de Alface e Agriões com Arroz

Brrrr... que frio! O Inverno é aquela estação que eu espero sempre que passe bem rápido, porque sou extremamente friorenta e muitas vezes a única maneira de me sentir suficientemente quente é se me entupir de roupa!

Quando chego a casa, já de noite, com o corpo frio e muitas vezes molhada da chuva, não há nada que me saiba tão bem quanto uma sopa bem quente.
Não só aquece o corpo, como também aquece a alma!



Ingredientes:

1 Alface grande
1 molho de Agriões médio
1 Batata grande
1/2L de Caldo de Carne
3 colheres de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa bem cheias de Arroz
Sal
Pimenta Preta moída na altura


Preparação:

Separe a alface e os agriões em folhas, rejeite as mais velhas, lave-as bem e rasgue-as em pedaços.

Derreta a manteiga, junte os pedaços dos vegetais e deixe cozinhar por dois minutos.

Descasque a batata e corte-a em cubos.

Junte-os aos vegetais, regue com o caldo de carne e deixe levantar fervura.

Tempere com sal (pouco, em atenção ao teor do sal do caldo de carne) e pimenta. Deixe cozinhar.
Reduza a sopa a creme, leve-a novamente ao lume e deixe levantar fervura.

Junte o arroz e deixe continuar a ferver lentamente.

Na hora de servir, pode adicionar uma colher de natas batidas em cada um dos pratos.


Fonte: Cozinha Económica de Manuel Luís Goucha (receita com algumas alterações)

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Ovos Verdes com Atum

Estes ovos são uma deliciosa entrada, uma boa opção para quando se tem convidados, pois fazem um "vistão" e no entanto são muito fáceis de fazer.

O único incoveniente é terem de ser fritos, mas como se diz... "Um dia não são dias!"

Ingredientes:

8 Ovos
2 colheres de sopa de Salsa picada
2 colheres de sopa de Coentros picados
2 colheres de sopa de Manjericão picado (usei Manjerona)
1 Cebola pequena
2 latas de Atum
3 colheres de sopa de Azeite
1 Ovo batido com 1 colher de sopa de Azeite, 1 colher de sopa de Água, Sal e Pimenta
Farinha de Trigo
Pão Ralado
Sal e Pimenta
Óleo de Amendoim para fritar (usei de Girassol)


Preparação:

Coza os ovos durante 10 minutos.

Mergulhe-os, de seguida, em água fria até arrefecerem bem.

Descasque-os, abra-os no sentido longitudinal e retire-lhes as gemas.

Passe as gemas por um passador de rede e reserve.

Faça um refogado com o azeite e a cebola picada miudinhas, junte as ervas aromáticas, o atum migado e as gemas.

Tempere com sal e pimenta e deixe refogar lentamente durante mais dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Encha as claras com este recheio, calcando bem com uma colher pequena.

Seguidamente, passe os ovos por farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Frite-os no óleo, em lume médio, para evitar queimá-los.

Num prato, faça uma cama com o recheio que sobra e por cima coloque os ovos.

Pode servir com molho de tomate.


Fonte: Receita do Chef Michel

domingo, 9 de novembro de 2008

Maçãs Quentes com Creme

Uma sobremesa deliciosa, bonita e... saudável!

Ingredientes:

4 Maçãs Tipo "Golden", de casca verde
1L de Água
2 colheres de sopa de Sumo de Limão
2 colheres de sopa de Manteiga
400 g de Iogurte Natural
1 colher de sopa de Açúcar de Pasteleiro
Canela em pó


Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas e retire-lhes o centro.

Deixe-as de molho na água, com o sumo de limão.

Seque as rodelas de maçã e cozinhe-as na manteiga numa frigideira antiaderente.

Reserve o caldo que se formou na frigideira e as maçãs, mantendo tudo quente.

Á parte, misture o iogurte com o açúcar e acrescente o caldo que reservou.

Sirva sobre as maçãs, polvilhadas com canela.


Fonte: Revista Caras

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

Bolo de Cenoura, Canela e Limão


E para a estreia deste novo blog, nada melhor que um Bolo de Cenoura! Este bolo tem um aroma e sabor delicioso e fica muito fofinho e bem molhadinho.



Ingredientes:

1 chávena de chá de Cenoura ralada
1 chávena de chá de Açúcar
1 chávena de chá de Farinha
1/2 chávena de chá de Leite
1 colher de chá de Canela
1 colher de chá de Fermento
Raspa da casca de 1/2 Limão
4 ovos

Preparação:

Bater as claras em castelo, e quando estiverem bem firmes, adicionar o açúcar e as gemas envolvendo com cuidado. Reserve.

Noutro recipiente, juntar a cenoura com a farinha e o fermento, misturando bem.

Juntar este preparado ás claras batidas, envolvendo com muito cuidado.

Por fim, adicionar o leite, a canela e a raspa de limão.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Depois de assado, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.


Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt/