Stand-by

Antes de mais, quero agradecer a todos pelos comentários e e-mails de apoio que me têm enviado que demonstram carinho e preocupação. Muito Obrigado!
Esta ausência no blog tem sido tudo menos desejada. A falta de tempo não me tem mesmo permitido andar em aventuras culinárias, algo que tanto adoro!
Entre a faculdade, o trabalho, os amigos... o tempo que resta é mesmo para dormir, ou quase, visto serem neste momento quase 5 da manhã!
Por estes motivos, o blog vai ficar em stand-by.
Talvez um dia volte, mas por enquanto não faço promessas, porque gosto de as cumprir.
Um grande beijinho a todos/as e acreditem que sempre que posso vou "cuscar" as maravilhas culinárias que andam a fazer! ;)
Até Breve!

Desejo a todos...

... um Grande Ano de 2009!

Trufas de Chocolate

Esta foi uma das (muitas!) guloseimas que preparei para este Natal.

Como em dia de festa, tudo é permitido, estas pequenas bombinhas calóricas que se desfazem na boca, fizeram a delícia de todos!

Ingredientes:

1 tablete de Chocolate Preto para culinária
100g de Açúcar em pó
100g de Manteiga
1dl de Natas
2 colheres de sopa de Vinho do Porto (facultativo)
Cacau em pó


Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, e coloque-os juntamente com a manteiga numa tigela.

Coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter.

Retire do banho-maria, mexa e deixe arrefecer.

Junte ao preparado anterior, o açúcar, as natas e o vinho do porto, mexa bem e coloque no frio até solidificar.

Molde bolinhas com a mistura e coloque-as no frio até ficarem bem duras.

Passe-as pelo cacau em pó e coloque, novamente, no frio, até ao momento de servir.

Sirva decorado a gosto.


Fonte: Nestlé

A todos os visitantes...

... Um Bom Natal!

Sopa de Alface e Agriões com Arroz

Brrrr... que frio! O Inverno é aquela estação que eu espero sempre que passe bem rápido, porque sou extremamente friorenta e muitas vezes a única maneira de me sentir suficientemente quente é se me entupir de roupa!

Quando chego a casa, já de noite, com o corpo frio e muitas vezes molhada da chuva, não há nada que me saiba tão bem quanto uma sopa bem quente.
Não só aquece o corpo, como também aquece a alma!

Ingredientes:

1 Alface grande
1 molho de Agriões médio
1 Batata grande
1/2L de Caldo de Carne
3 colheres de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa bem cheias de Arroz
Sal
Pimenta Preta moída na altura


Preparação:

Separe a alface e os agriões em folhas, rejeite as mais velhas, lave-as bem e rasgue-as em pedaços.

Derreta a manteiga, junte os pedaços dos vegetais e deixe cozinhar por dois minutos.

Descasque a batata e corte-a em cubos.

Junte-os aos vegetais, regue com o caldo de carne e deixe levantar fervura.

Tempere com sal (pouco, em atenção ao teor do sal do caldo de carne) e pimenta. Deixe cozinhar.
Reduza a sopa a creme, leve-a novamente ao lume e deixe levantar fervura.

Junte o arroz e deixe continuar a ferver lentamente.

Na hora de servir, pode adicionar uma colher de natas batidas em cada um dos pratos.


Fonte: Cozinha Económica de Manuel Luís Goucha (receita com algumas alterações)

Ovos Verdes com Atum

Estes ovos são uma deliciosa entrada, uma boa opção para quando se tem convidados, pois fazem um "vistão" e no entanto são muito fáceis de fazer.

O único incoveniente é terem de ser fritos, mas como se diz... "Um dia não são dias!"

Ingredientes:

8 Ovos
2 colheres de sopa de Salsa picada
2 colheres de sopa de Coentros picados
2 colheres de sopa de Manjericão picado (usei Manjerona)
1 Cebola pequena
2 latas de Atum
3 colheres de sopa de Azeite
1 Ovo batido com 1 colher de sopa de Azeite, 1 colher de sopa de Água, Sal e Pimenta
Farinha de Trigo
Pão Ralado
Sal e Pimenta
Óleo de Amendoim para fritar (usei de Girassol)

Preparação:

Coza os ovos durante 10 minutos.

Mergulhe-os, de seguida, em água fria até arrefecerem bem.

Descasque-os, abra-os no sentido longitudinal e retire-lhes as gemas.

Passe as gemas por um passador de rede e reserve.

Faça um refogado com o azeite e a cebola picada miudinhas, junte as ervas aromáticas, o atum migado e as gemas.

Tempere com sal e pimenta e deixe refogar lentamente durante mais dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Encha as claras com este recheio, calcando bem com uma colher pequena.

Seguidamente, passe os ovos por farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Frite-os no óleo, em lume médio, para evitar queimá-los.

Num prato, faça uma cama com o recheio que sobra e por cima coloque os ovos.

Pode servir com molho de tomate.

Fonte: Receita do Chef Michel

Maçãs Quentes com Creme

Uma sobremesa deliciosa, bonita e... saudável!

Ingredientes:

4 Maçãs Tipo "Golden", de casca verde
1L de Água
2 colheres de sopa de Sumo de Limão
2 colheres de sopa de Manteiga
400 g de Iogurte Natural
1 colher de sopa de Açúcar de Pasteleiro
Canela em pó


Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas e retire-lhes o centro.

Deixe-as de molho na água, com o sumo de limão.

Seque as rodelas de maçã e cozinhe-as na manteiga numa frigideira antiaderente.

Reserve o caldo que se formou na frigideira e as maçãs, mantendo tudo quente.

Á parte, misture o iogurte com o açúcar e acrescente o caldo que reservou.

Sirva sobre as maçãs, polvilhadas com canela.


Fonte: Revista Caras

Bolo de Cenoura, Canela e Limão

E para a estreia deste novo blog, nada melhor que um Bolo de Cenoura! Este bolo tem um aroma e sabor delicioso e fica muito fofinho e bem molhadinho.

Ingredientes:

1 chávena de chá de Cenoura ralada
1 chávena de chá de Açúcar
1 chávena de chá de Farinha
1/2 chávena de chá de Leite
1 colher de chá de Canela
1 colher de chá de Fermento
Raspa da casca de 1/2 Limão
4 ovos

Preparação:

Bater as claras em castelo, e quando estiverem bem firmes, adicionar o açúcar e as gemas envolvendo com cuidado. Reserve.

Noutro recipiente, juntar a cenoura com a farinha e o fermento, misturando bem.

Juntar este preparado ás claras batidas, envolvendo com muito cuidado.

Por fim, adicionar o leite, a canela e a raspa de limão.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Depois de assado, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt/